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如何生产学生奶
问:具备哪些条件可以生产学生奶?生产学生奶的工艺技术是什么?
答:要生产学生饮用奶(简称学生奶),必须具备以下条件:1、学生奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地，日供应鲜奶在50吨以上；2、奶源基地必须具有机械化挤奶设备，用管道输送的生鲜奶，保证原料奶的冷链运输;3、供生产学生奶的原料奶细菌指标应符合GB/T6914-1986《生鲜牛乳收购标准》，牛奶中不含抗生素；4、学生奶产品质量必须符合GB5408.2-1999《灭菌乳》标准：A、理化指标中蛋白质≥2.9%,脂肪:全脂≥3.1%,非脂乳固体≥8.1%,酸度≤18°T,杂质度≤2mg/kg;B、卫生指标达到商业无菌；5、学生奶纯牛奶的比例不低于80%。使用食品添加剂必须符合GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》。使用食品营养强化剂必须符合GB14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》；6、产品标签按GB7718-1994《食品标签通用标准》规定标示。此外，还应表明产品种类和蛋白质、脂肪、非脂乳固体含量及营养强化剂含量。学生奶采用利乐包包装，盒上要印刷“中国学生饮用奶”统一标志，同时注明“不准在市场销售”字样。
学生饮用奶审批程序：生产的企业，应向当地政府学生奶工作机构履行审报手续，经筛选后，符合条件的生产企业报国家学生饮用奶计划部际协调小组办公室审查，由农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局共同认定。
学生奶配方（100kg计，单位：kg。以鲜牛奶为主配方）：鲜牛奶80、全脂奶粉3.2、白砂糖7、L-奶稳定剂B型0.4、复合营养强化剂0.1、卵磷脂0.02、牛奶香精0.1。
牛奶乳标准生产工艺技术规程：用鲜牛奶作原料时，需进行标准化，使产品达到GB5408.2的标准，标准化后，进行70°C预热处理；用健鹰L-奶稳定剂B型加水混均匀，升温煮沸至完全溶解；用5倍净化溶解复合营养强化剂。卵磷脂投入温水中搅拌，用胶体磨细化；溶化后的稳定剂和营养强化剂，投入奶液中，使之均匀混合；混合奶液通过200目单联过滤器过滤使奶液达到标准容量，进行巴氏杀菌，并调温至70°C便于第一次均质。均质时奶温控制在65°C-70°C，压力在世5-90M
pa。奶液经135°C、4秒超高温瞬时灭处理，出料温度控制在70°C；超高温灭菌后，在温度65°C-70°C，20Mpa压力下进行第二均质。
如何申请绿色食品标志使用权
江西读者谢宇先生询问如何申请绿色食品标志的使用权，记者在中国绿色食品展中心科技处了解到，绿色食品标志申请程序如下：
绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标，企业如需在生产的产品上使用绿色食品标志，必须按以下程序提出申请：
（一）申请人向所在省绿办提交正式的的书面申请，并填写《绿色食品标志使用申请书》（一式两份）、《企业生产情况调查表》。
（二）各省绿办将依据企业的申请，委派至少两绿色食品标志专职管理人员赴企业进行实地考察。考察合格者，将委托定点的环境监督部门对申报产品或产品原料环境进行监测。
（三）省绿办结合考察情况及环境监测和现状评价结果对申请材料进行初审，并将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中心。
（四）中国绿色食品中心对上报材料进行审核。审核合格者，由省绿办申报产品进行抽样，并由定点的食品检测机构依据绿色食品产品标准进行检测。不合格者，当年不再受理其申请。
（五）中国绿色食品发展中心对检测的产品进行终审。
（六）终审合格者的企业与由中国绿色食品展中心签定绿色食品樗许可使用合同。不合格者，当年不再受理其申请。
（七）中国绿色食品发展中心对上述合格的产品进行编号，并颁发绿色食品标志使用证书。
（八）申报企业对环境监测结果和产品检测结果有异议，可以向中国绿色食品发展中心提出仲裁检测。